Katherine Pancol, Aşk Kitapları, Dünya Edebiyatı, Edebiyat kategorilerinde eserler yazmış bir yazardır. Başlıca kitapları alfabetik sırayla; Central Park'ın Sincapları Pazartesileri Üzgün Olur, Kadınlar, Kaplumbağaların Yavaş Valsi, Paris Üçlemesi Kutulu (3 Kitap Takım), Timsahların Sarı Gözleri olarak sayılabilir. Katherine Pancol kitapları; Pegasus Yayınları aracılığıyla kitapseverlerle buluşmuştur. Katherine Pancol tarafından yazılan son kitap "Central Park'ın Sincapları Pazartesileri Üzgün Olur", Pegasus Yayınları tarafından okurların beğenisine sunulmuştur.